Все об аллергии на яйца. Рацион, диета и рецепты.

Аллергия на яйца

Аллергия на яйца является одним из самых распространенных видов аллергии у грудничков и малышей. Как правило, эта аллергия на альбумины бека яиц. К счастью, этот вид детской аллергии постепенно проходит самостоятельно. После трех летнего возраста, обычно эта аллергия не беспокоит. Больше склонны к появлению аллергии на яйца дети, страдающие экземой.

Причины возникновения аллергии на яйца

Считается, что яйца вызывают аллергию из-за протеинов, находящихся в желтке яйца. Это не так. На самом деле исследования показали, что белок является большим аллергеном, чем желток. В любом случае и яичный желток, и белок содержат различные виды протеинов, способные вызвать аллергию.
Список некоторых блюд, потребление которых может вызвать аллергию у ребенка:

  • Заварной крем,
  • Яичница, омлет,
  • Ватрушки,
  • Выпечка с начинкой из яйца,
  • Мороженое,
  • Шербет,
  • Безе,
  • Яичная лапша,
  • Миндальное печенье,
  • Майонез.

Какой диеты нужно придерживаться при аллергии на яйца

Идеальной диетой будет такая, в которой блюда не содержат яиц, ни в каком виде. Выбирать нужно диету, в которой используются заменители яиц, и продукты, не содержащие яичных белков. Доктор может назначить вам специальную диету для лечения аллергии, но в основном бывает достаточно исключить яйца из рациона. Покупая продукты, внимательно читайте их состав, что бы быть уверенным в отсутствии яичных протеинов. Некоторые блюда могут включать в свой состав компоненты яйца. Компоненты яйца так же могут вызывать аллергию.

Заменители, используемые при аллергии на яйцо

Рецепты, включающие заменители яиц, при аллергии на яйца.
Вместо яйца можно воспользоваться следующим составом:

  • 2 чайные ложки масла; 1,5 чайные ложки фабричного заменителя и один стакан воды.
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя; 1 стакан воды с уксусом.
  • 1 чайная ложка дрожжей и четверть стаканы теплой воды.
  • 1,5 стакана воды; 1,5 чайные ложки масла и порошок для выпечки.

Существует так же много других диет при аллергии на яйца, которыми можно воспользоваться, лучше это обговорить со своим врачом. Что бы обезопасить себя, избегайте продуктов, содержащих яичный протеин.

Не используйте одну и ту же посуду для приготовления блюд для себя и ребенка, страдающего аллергией на яйца. Или тщательно мойте посуду, перед тем как начать готовить для ребенка. Этим вы предотвратите любую возможность попадания аллергена, и проявления аллергии.

Видео